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新闻公告 > 说茶
2061 2020-10-29

茶能养生,大家都知道。但不同茶类的养生效果各有差别,很多人却不清楚。同样地,很多人印象中的茶,似乎都只有一个味道。



实际上,光是不同茶类间的滋味就是千差万别,更别说不同产区、不同茶树、不同加工工艺带来的多样风味了。今天,我们就来谈谈不同茶类的区别,就当给大家提供一份双十一选茶攻略。


茶类的划分


中国茶类的划分有多种方法,根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,一般分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。



就像可乐和雪碧都叫碳酸饮料却各不相同一样,六大茶类虽然统称为茶,但无论是外观上,还是口感上的差异都是非常明显的。在品饮的角度上来区分,它们的主要特征如下:


绿茶:不发酵茶,绿叶绿汤,汤色黄绿明亮,香气清香,口感鲜爽,外形多种多样。绿茶最讲究外形和色泽,追求清纯淡雅,故多采嫩芽制成。明前茶这个概念就是因绿茶而生,是指清明前采制的绿茶因物稀而价贵。当然,由于四川独特的地理位置和气候条件,其实四川的高端绿茶基本都是明前茶。


白茶:轻发酵茶,叶背身披白毫,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。白茶和绿茶在加工工艺上的最大区别是没有揉捻这道工序,而多了萎凋这道形成白茶品质的关键工序。因此白茶更接近原生态。


黄茶:轻发酵茶,黄叶黄汤,金黄明亮,甘香醇爽。黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺,这道工序给了黄茶一点“黄”,也让它拥有了独特韵味。


青茶:又称乌龙茶,半发酵茶,叶底绿叶镶红边,汤色金黄明亮、橙黄明亮(根据发酵程度不同),多带有花香或果香。即使同为青茶,不同品类间的青茶发酵程度区别也可能很大,因此青茶的外观和香气类型非常丰富。乌龙茶的品质介于绿茶与红茶之间, 兼具两者的品质特征,但又去绿茶之苦,无红茶之涩,因此颇受大众喜爱。


红茶:全发酵茶,叶红汤红,滋味浓厚甘醇,汤色红艳明亮。红茶的特征是香高、色艳、味浓,由于全发酵的缘故,茶性较为温和,对胃比较友好。红茶是全世界接受度最高的茶,不同于绿茶主要是中国人在饮用,红茶可以说是真正的世界饮品。


黑茶:后发酵茶,叶黑汤红,汤色红褐明亮。黑茶的原料一般成熟度较高,干茶粗大黑褐、滋味陈香醇厚,属后发酵茶。后发酵的意思是,发酵度会随时间而变化,因此黑茶是没有保质期,可以长期保存的茶。



不同茶类的特性


茶虽然是好物,但也有其自身特性。上面我们提到了发酵度的区别,也正是因为发酵程度的不一样,让每种茶类的茶内质有了很大的变化,由此带来了不同茶类的不同特性。根据茶的特性,结合人的体质,我们才能找到最适合自己的那杯茶。


绿茶----清凉降火。绿茶微寒,有助降火,容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮,适合夏天饮用。体虚胃寒的人尽量不喝。


白茶----保肝润肺。有促进脂肪分解代谢,血糖平衡的作用,适合烟酒过度、油腻过多的人。


黄茶----百搭。黄茶介于红茶与绿茶之间,适合大多数人饮用。


青茶----功能丰富。青茶是一个丰富的大类。根据发酵程度由低到高,茶性可分为凉性,平性,温性。一般来讲对于女性,喝平性和温性的茶会好些;而气血过旺需要降火的人,则应当选择发酵程度较低的乌龙茶。


红茶----暖胃护心。红茶性温,因为全发酵的关系,对身体的刺激性最小,适合虚寒体质者和老年人,适合秋冬季节饮用。


黑茶----消食解腻。黑茶有利于淀粉、蛋白质消化吸收,能够调节肠胃功能,适合肥胖和三高人群。


茶叶终究是饮料,纸上说再多,不如亲自一尝。恰好今年天猫双十一,有两个大促时间:一个是11月1日-3日,一个是传统的11月11日当天。这样的安排,对于想尝试新茶类的人来说,可是太方便不过了。我们完全可以先在11月1日少量地买一点茶来尝试,如果喜欢的话,再趁着双十一当天火力全开地囤货。



同样地,如果你还没有喝过四川茶,那我们11月1日在天府龙芽天猫旗舰店不见不散哦。