经常看到茉莉花茶有一道制作工艺 — 窨制，这个高频出现的“窨”字，到底应该怎么读？今天我们就来掰扯掰扯这个字究竟怎么读。

   你是不是平常接触过的制茶老师傅一直在念窨（yìn），茶行业里也有不少人在交流窨制工艺时念窨（yìn），好像这已经是关于茉莉花茶的一种约定俗成的叫法了。

    我们从《新华字典》上来看是这么解释的：

窨是一个汉字词语，多音yìn、xūn

    从字典上来看窨制确实是念窨（xūn），央视的纪录片以及各类视频也都念的是“窨（xūn）制”，字意上同“熏”。

    但字典解释归字典解释，茶行业里茶人茶商们交流的时候，大家大多是读作窨（yìn）制，其实这和当地文化是有一定联系的，我们在闽江学院方言研究所的科普知识中就找到了一篇关于这个问题的研究文章:《茉莉花茶与制茶工艺“窨”的读音》。

    “窨”字的读音，之所以没有按照现行的字典注释来读，就是因为在当地话中，窨（yìn）制的叫法更接近当地语言的本意：ëing4  (印)。这样解释，我想茶友们现在应该已经很通透了吧。

    但其实，这只是一个字的读法，没必要过分去钻牛角尖，大家在日常交流中能正常表达也就好了。念xūn的念xūn，念yìn的念yìn，你懂怎么读，我懂其中的含义，自己读着舒服顺心就好。

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